
Ricotta-Gnocchi
Für 3-4 Portionen:
500 g Ricotta
2 Eier Gr. M
200 g Mehl
120-140 g Parmesan
1 Prise Salz
Zutaten gut vermischen. Der Teig darf nicht mehr so kleben. Noch nach und nach soviel Mehl hinzugeben, dass sich aus dem Teig eine dünne Rolle (ca. 2 -3 cm Durchmesser) formen lässt.
Von der Rolle 1-2 cm - Stücke abschneiden.
Die Gnocchis in kochendes Salzwasser geben und kochen bis sie nach oben kommen (ca. 3 Minuten).
Herausholen.
In einer Pfanne mit etwas Margarine die Gnocchis nochmals kurz etwas anbraten.
Mit Parmesan und Schnittlauchröllchen bestreuen und sofort servieren.
TIPP: eine leckere Soße nach Wahl dazu servieren. Gut passt z.B. eine Gorgonzolasoße.