Rote Beete -Meerrettich Aufstrich

(vegan / nicht vegan)

250 g gegarte Rote Beete

100 g Sonnenblumenkerne

2 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft

1 EL Essig

3-4 TL Meerrettich

Salz, Pfeffer

Im Thermomix etwa 20 Sekunden Stufe 5-8 bis zur gewünschten Konsistenz mixen.

Alternativ: Pürierstab.

TIPP: 1-2 EL Frischkäse (oder vegane Alternative) dazu geben.

TIPP 2: Etwas Wasser oder Rote-Beete-Saft hinzugeben und als Dip verwenden.