Möhren- Aufstrich

1                                rote Zwiebel

 250 - 280 g                Möhren in kleine Stücke geschnitten

50 g                          Butter oder  der Vegane Alternative

100 g                       Tomatenmark

Je ein gestrichener TL: Knoblauchpulver

                                        Paprikapulver

                                        Oregano

                                        Thymian

                                        Salz + Pfeffer

wer es scharf mag:       Chiliflocken

 3 Datteln

Zubereitung:

-> Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl kurz anbraten.

-> Die Restlichen Zutaten (außer Datteln) hinzugeben

-> 10 Minuten köcheln lassen.

Entkernte Datteln hinzufügen und mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.

Wer es noch Cremiger mag kann zum Schluss noch 100-150 g Creme Fraiche, Schmand, Creme Vega, Frischkäse oder eine vegane Alternative hinzugeben.

Sehr lecker – Warm – Kalt – als Aufstrich, Dip oder als ausgefallene Soße zu Nudeln

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Freitag, 12. März 2021 14:37

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