Anjas Bärlauch-Butter

250 g weiche Butter oder vegane Alternative

20 frische Bärlauchblätter

1 TL Zitronenpaste oder 1 EL Zitronensaft

+ 1 TL Kräutersalz

1 TL Knoblauchgrundstock oder 1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl (oder 1 TL Bärlauchpesto) 

Zubereitung:

Bärlauch (und ggf. weitere Kräuter und Knoblauch im Thermomix 8 Sekunden / Stufe 10 zerkleinern. Dann restlichen Zutaten 2 Minuten Stufe 5-6 Mixen bis zur gewünschten Konsistenz.

Alternativ: Pürierstab benutzen.

Butter in Eiswürfelbehälter einfrieren und bei Bedarf entnehmen.

TIPP: zusätzlich zu den Bärlauchbättern ein paar diverse Wildkräuter oder Küchenkräuter geben. Ideal sind Giersch, Knoblauchrauke Schnittknoblauch oder Schnittlauch.

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