Cremige Kartoffelsuppe
mit Thermomix
500 g Kartoffeln
100 g Lauch (Porree)
3-4 TL Gemüsenbrühenpaste (oder Pulver)
1 Liter Wasser
300 g Creme Fraiche / Schmand / Sahne oder vegane Alternative
Salz /Pfeffer / Muskat
Zubereitung:
-> Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Porree in grobe Ringe schneiden.
In den Thermomix geben und 5 Sekunden / Stufe 5 zerkleinern.
-> Wasser und Gemüsenbrühenpase hinzugeben und 20 Min / 100 Grad / Stufe 1 köcheln lassen
Dann schrittweise pürieren (Stufe 6 aufsteigen bis Stufe 10)
-> Creme Fraiche und Gewürze hinzugeben und 1 Minute / Stufe 3 garen, dann abschmecken.
In Teller anrichten und mit Croutons, Petersilie, Sprossen anrichten.
Wer Fisch mag, kann noch Krabben, oder kleine Stücke geräucherten Fisch in die Suppe geben.
Montag, 08. Februar 2021 19:23
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