Rhabarber-Erdbeer-Senf

Fruchtig, leicht scharf -ideal für Käse

200 g Rhabarber

100 g Erdbeeren

20 g Ingwer

100 g Zucker

3 EL Apfelessig

1 TL zerstoßene/gemahlene Senfkörner

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1-2 TL Djonsenf (je nach schärfe)

Etwas Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Rhabarber in Stücke schneiden, Erdbeeren und die restlichen Zutaten (außer Senf, Pfeffer, Salz) hinzu geben und

12 Minuten / 100 Grad / Stufe 1 / kochen.

Senf, Pfeffer und Salz hinzugeben und kurz bis zur gewünschten Konsistenz pürieren (ca. 3 Sekunden Stufe 3)

Noch heiß in Gläser füllen.

TIPP: Kann auch ohne Erdbeeren (= 300 g Rharbarber) gemacht werden.

TIPP 2 wer es etwas fester mag nimmt statt normalen Zucker

Gelierzucker 2:1 (sinnvoll bei „nur Rhabarber“)

TIPP 3: wer es etwas schärfer mag nimmt 2 -3 TL Djonsenf oder etwas mehr Ingwer.