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Dinkel-Sonntags-Brötchen

8 Stück – über Nacht

 

 

400 g Wasser

8 g frische Hefe

10 g Ahornsirup

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250 g Dinkelmehl 1050

150 g Weizenmehl 550

150 g Weizenmehl 1050

10 g Salz

 

Zubereitung:

 

Die Hefe mit dem Ahornsirup im warmen Wasser auflösen oder im

Thermomix 2 Minuten / 37°C / Stufe 2 erwärmen

 

Die restlichen Zutaten zufügen und 4 Minuten gut kneten oder:

Thermomix: 2 ½ Minuten / Knetstufe

 

Teig in einer gut bemehlten Schüssel ca. 1 Stunde gehen lassen,

dann über Nacht im Kühlschrank (Schüssel bitte abdecken!)

 

Am nächsten Morgen den Teig möglichst etwas akklimatisieren lassen.

Aus der Schüssel auf eine bemehlte Fläche gleiten lassen.

In 8 Stücke teilen (nicht mehr kneten!!!) – vorsichtig „in Form“ bringen und

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Nun den Backofen auf 250°C vorheizen.

Die Brötchen ca. 20-25 Minuten backen.

 

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Downloads:
Dinkel-Sonntags-Brötchen deu

Rezept - deutsch

Datum-409Mittwoch, 01. Dezember 2021 21:40
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Dinkel-Sonntags-Brötchen eng

Recipe - english

Datum-410Mittwoch, 01. Dezember 2021 21:40
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Dinkel-Sonntags-Brötchen spa

Receta - español

Datum-411Mittwoch, 01. Dezember 2021 21:41
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Download-411 393

 

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