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Sonntagsbrötchen

Mit Hefe – über Nacht


Super leckere fluffige Brötchen. Aus dem Teig lässt sich sicherlich auch ein Baguette machen. Das tolle: der Teig kann bequem über Nacht „gehen“. Also am Vorabend den Teig herstellen und am nächsten morgen nur noch formen und backen!


5 g frische Hefe

330 g Wasser

1 TL Agavensirup (oder Zucker)

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500 g Mehl Typ 550

1 ½ TL Salz

10 g Olivenöl (oder Butter)


ZUBEREITUNG

Hefe, Wasser und Sirup im Thermomix 2 Minuten / 37 Grad /Stufe 2

Alternativ: Hefe mit Sirup und lauwarmen Wasser gut vermischen.

 

Dann die restlichen Zutaten hinzugeben und im

Thermomix 2 Minuten / Teigstufe kneten.

Alternativ: alles gut miteinander verkneten.

 

In eine Schüssel mit Deckel oder Frischhaltefolie geben und abgedeckt 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Dann über Nacht in den Kühlschrank geben (mind. 8 Stunden)

 

Teig 10 Minuten akklimatisieren lassen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 6-8 Teile teilen. Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Brötchen einschneiden und mit Mehl, Sesam oder Sonnenblumenkernen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 230-240 Grad 20 – 25 Minuten backen. (Ein Schälchen mit Wasser auf den Boden stellen!)

  

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Sonntagsbrötchen deu

Rezept deutsch

Datum-327Montag, 24. Mai 2021 20:22
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Sonntagsbrötchen eng

Recipe english

Datum-328Montag, 24. Mai 2021 20:22
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Sonntagsbrötchen spa

Receta - español

Datum-329Montag, 24. Mai 2021 20:23
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