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Hessischer Kochkäse

(ohne Thermomix)

 

200 g Handkäse oder Harzer Roller

 

200 g Sahne

100 g Butter

 

 250 g Quark (40%)

1 TL Natron

1 TL Kümmel

1 Eigelb

 

 

Zubereitung:

 

-> Den Handkäse in kleine Würfelchen schneiden und vorsichtig unter ständigem Rühren erhitzen.

 

-> Sahne und Butter hinzugeben und solange erhitzen (nicht kochen!!!) bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat und eine homogene Masse entstanden ist. Weitere 2 Minuten rühren.

 

-> Quark, Natron, Kümmel und Eigelb einrühren und mind. 2 weitere Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

 

Achtung: es „verdoppelt“ sich!

 

Umfüllen und abkühlen lassen.

 

Schmeckt auf gutem Bauernbrot.

Echte Hessen machen noch die „Musik“ drauf (= Marinade aus gehackten Zwiebeln, Essig & Öl)

 

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Kochkäse deu

Rezept deutsch

DatumDienstag, 09. März 2021 17:54
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Kochkäse eng

Recipe - english

DatumDienstag, 09. März 2021 17:55
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Kochkäse spa

Receta - español

DatumDienstag, 09. März 2021 17:56
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